一杯牛奶，強壯一個民族。”日前，2018年浙江省乳制品生產企業主體責任落實推進會在金華舉辦。來自全省各地市場監管部門的監管人員和乳制品生產企業代表就推進乳制品生產企業深入落實質量安全主體責任，促進浙江乳業健康持續發展等方面進行分享和交流。

數說：浙江省乳制品質量安全處于全國領先水平

浙江乳業可謂之為中國乳業的縮影。有貝因美、一鳴、美麗健、李子園、熊貓、擒雕等老百姓耳熟能詳的本土品牌，還有蒙牛、伊利、光明、新希望等國內知名品牌，還引進了雅培等國際著名品牌。

多年來，在政府和企業的共同努力下，浙江乳制品行業面貌明顯改善，乳品品質越來越高。

據最新統計，2017年，浙江省共有獲證乳制品生產企業（含嬰幼兒配方乳粉生產企業）28家，乳制品總產量84.31萬噸，同比增長34.81%，比全國平均水平高30.61個百分點。2017年共抽檢相關產品116批次，無不合格樣品；風險監測48批次，無問題產品。全省乳品監督抽檢合格率達100%，比全國平均水平高0.8個百分點，未發現系統性食品安全隱患。從近幾年乳制品抽檢情況不難看出，浙江省乳制品質量安全處于全國領先水平。

企業是食品生產經營的主體，更是食品安全的第一責任人。11日下午，全省各地市場監管部門的監管人員和乳制品生產企業代表以及媒體代表就集體實地參觀走訪了蒙牛乳業（金華）有限公司的生產現場，觀摩了食品安全追溯系統，并聽取了法人履職報告。該工廠是融匯蒙牛全球合作伙伴最新智慧的智能化常低冰一體化工廠，堪稱蒙牛集團數字化、國際化戰略的最牛標桿。

會上，浙江省杭江牛奶乳品廠、浙江一鳴食品股份有限公司、伊利（龍游）等乳制品生產企業法人相繼做了履職報告，就企業食品質量安全管理制度的落實、人員學習培訓及健康管理、原料進廠查驗制度和臺賬記錄、質量標準與控制、出廠檢驗、質量追溯和售后服務以及存在的問題及今后需加強管理的措施等工作進行匯報。

“好的產品質量是生產出來的，不是檢驗出來的，生產過程的任何一個細節都直接影響產品的質量。”浙江省杭江牛奶公司乳品廠廠長賈軍鵬在做履職報告時提到，企業是產品質量安全的責任主體，杭江堅持用良心生產產品，用誠信經營企業，用制度落實企業的各項主體責任，切實保障食品質量安全。

為了讓老百姓吃得更加安心，確保舌尖上的安全，一鳴建設了產品質量追溯體系。只要登陸一鳴APP，輸入產品批號，就可以清晰地查詢到該批次產品供應鏈每個環節實際質量情況。

為打造卓越品質，處于全球乳業第一陣營的伊利集團也采取一系列措施，將食品安全主體責任落到實處。伊利集團總裁助理晁德文介紹道，長期以來，伊利建立了“全員、全過程、全方位”質量管理體系以及“集團——事業部——工廠”三級食品安全風險監測防控體系，率先實現了從源頭到終端的每一個食品安全和質量控制關鍵點的監測、分析、把控、預防。

浙江省乳制品生產企業主體責任落實推進會召開

創新+匠心 共促浙江乳業健康發展

浙江省食品藥品監督管理局副局長盧永福充分肯定了浙江乳企近年來的創新精神和工匠精神以及在轉型升級中取得的階段性成果。同時，盧永福也指出了浙江乳企發展中存在的一些問題，比如管理能力還有很大提升空間，企業質量意識不夠深入，知識更新力度廣度不夠等，“乳制品企業要切實擔負起示范引領的重大使命，有效落實食品安全主體責任，切實擔當產業發展責任，充分發揮示范引領作用。”

盧永福提出，堅持責任擔當，乳制品企業要做好以下幾點：一是強化主體責任落實，食品企業必須嚴格執行各項法律規定和制度規范，做良心食品、安全食品，切實擔負起良心道義和社會責任。二是強化全產業鏈管控，實現從源頭到終端的每一個食品安全和質量控制關鍵點的監測、分析、把控、預防，破除乳制品質量安全的瓶頸。三是強化創新發展補短板，必須大力開展產品創新研發，優化加工工藝和產品結構，創造新供給，釋放新需求，防范新風險，既要實施品牌戰略更要發揚工匠精神。

盧永福特別強調，乳制品企業要研發適合中國人營養需求的均衡配方，開發最有利于嬰幼兒健康成長的配方乳粉，讓中國下一代喝上優質好奶粉。

盧永福指出，食品安全事故可以毀掉一個企業，也可以毀掉一個行業。隨著食品監管體制的改革完善，食品安全監管將更加嚴格。可以預見的是，今后，越重視食品安全、越能保證食品安全的食品企業，越能獲得消費者的認可、越具市場競爭力。